人们常见的小龙虾都是身着红盔甲，可是，近日大公镇凌东村村民王女士在河里居然捕到一只蓝色小龙虾，这让附近的村民啧啧称奇。小龙虾通体蓝色，连胡须也是蓝色的。由于独树一帜的颜色，与普通的本地小龙虾放在一起显得尤为可爱。小家伙虽然已经被王女士饲养

　　人们常见的小龙虾都是身着红“盔甲”，可是，近日大公镇凌东村村民王女士在河里居然捕到一只蓝色小龙虾，这让附近的村民啧啧称奇。小龙虾通体蓝色，连胡须也是蓝色的。由于独树一帜的颜色，与普通的本地小龙虾放在一起显得尤为可爱。小家伙虽然已经被王女士饲养了十多天，但是依旧活力四射。

　　江苏南通，蓝色龙虾与暗红色龙虾比较。

　　蓝色龙虾可安全食用，吃货们敢动手吗？

　　水产专家称，可能是由于基因突变导致的，但数量极少。

　　附近的村民啧啧称奇。

　　小龙虾虽然已经被王女士饲养了十多天，但是依旧活力四射。

　　蓝色龙虾，美洲龙虾的罕见基因变异，平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。

　　蓝色龙虾在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。

　　这让它们看起来相当酷。基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。 蓝色龙虾虽然不是最罕见的已知龙虾基因突变，但它们最为醒目。这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色。

　　蓝色龙虾可安全食用。但是，你要知道，烹调会破坏这种蛋白质，煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。

　　肉质

　　与其他龙虾相比，蓝色龙虾的年纪与肉质没有太大关系，无论大小都是肉厚、鲜嫩、柔滑、味浓、爽甜，一入口就能感受到那种股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。这是普通龙虾无可比拟的 。

　　法国布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼，然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾，捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅，但是由于蓝色龙虾的身价实在太高，所以即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。

　　如果用湿布遮盖，放进冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌，所以很多高级餐厅也不愿冒险。

原标题：厉害了我的虾！江苏惊现蓝色小龙虾，吃货们敢动手吗？