【导读】今天小编来给大家介绍一下的风味茄子的做法，每个地方的菜有每个地方的特色和专有的味道，今天小编就来给大家介绍一下风味茄子的做法，看到很多朋友们想要学习一下，话不多说，我们来学习一下它的做法吧、 材料 嫩茄子、淀粉，油，酱油，干辣椒，白

　　【导读】今天小编来给大家介绍一下的风味茄子的做法，每个地方的菜有每个地方的特色和专有的味道，今天小编就来给大家介绍一下风味茄子的做法，看到很多朋友们想要学习一下，话不多说，我们来学习一下它的做法吧、

　　材料

　　嫩茄子、淀粉，油，酱油，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末

　　做法

　　1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。

　　2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。

　　3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。

　　小诀窍

　　关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。

　　倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。