相信大家最近都在看好先生都已经入迷了吧，有的人入迷是因为剧情，有的人是因为帅哥，而有的人则是为了吃了，说起吃，为什么会入迷呢?那原因应该是归功于里面的大牛排了，听说他叫惠灵顿牛排，那么这么好吃的牛排是谁发明的，他的具体做法是怎样的呢?一起看

　　相信大家最近都在看好先生都已经入迷了吧，有的人入迷是因为剧情，有的人是因为帅哥，而有的人则是为了吃了，说起吃，为什么会入迷呢?那原因应该是归功于里面的大牛排了，听说他叫惠灵顿牛排，那么这么好吃的牛排是谁发明的，他的具体做法是怎样的呢?一起看看文章吧

　　惠灵顿牛排是谁发明的?
 

　　《好先生》，剧情搞笑，人设略萌。不过不知道吃货们有没有注意到里面“花美男”孙红雷大叔演的大厨，有一道拿手菜，外层看起来酥酥脆脆的，像饼，实则内里是香喷喷的牛排?

　　在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。

　　而惠灵顿牛排(Wellington Steak)名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。

摘自：

　　最初这道菜是怎么做出来的呢?这就要追溯到惠灵顿时代更久之前了。

　　早在1450年，法国人就发明了“肉派(Pastilli di carne)”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。

　　随着时间的推移，几百年来，这道菜始终受到人们的喜爱，所以也一直流传至今。

　　惠灵顿牛排的具体做法

　　一.所需食材：菲力牛排 beef tenderloi 450g、生火腿片 (prosciutto) 6条、酥皮 puff pastry sheet 1张、蛋黄 (egg yolk)

　　二.黄芥末yellow mustard 2汤匙、蘑菇几朵

　　辅料：盐和胡椒 少许、黄油、鹅肝(可不用)、白兰地(可不用)、洋葱 半个

摘自：
        制作过程

　　1.准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥

　　2.锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉

　　3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉;

　　4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合 。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形;

　　5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液 ，放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上;

　　6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀 ，冰箱冷藏15分钟

　　7.牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁