【导读】上海小吃有什么做法？上海小吃历史悠久，而且种类很多，尤其是上海是各个文化的交汇处，所以小吃也非常的有特色。那么上海小吃有哪些做法？接下来就来看看上海小吃甜酒酿的做法。 甜酒酿 主材：糯米500克 配料：酒曲2克 甜酒酿怎么做 1、糯米漂洗至

　　【导读】上海小吃有什么做法？上海小吃历史悠久，而且种类很多，尤其是上海是各个文化的交汇处，所以小吃也非常的有特色。那么上海小吃有哪些做法？接下来就来看看上海小吃甜酒酿的做法。

　　甜酒酿

　　主材：糯米500克

　　配料：酒曲2克

　　甜酒酿怎么做

　　1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。

　　2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。

　　3、多余的笼布盖在表面（不盖也行），蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。

　　4、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。

　　5、取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。

　　6、将糯米饭装入合适的玻璃瓶，中间挖个洞，剩下的0.5克酒曲冲入小半碗30度左右的温水，拌匀后倒入洞中。

　　7、盖上瓶盖，不用拧紧，虚盖即可。剩下的工作就是保温了，我是放入保温包，冲一个约为40度水的热水袋，外面裹个厚毛巾，一起放入保温包中，保温酒酿的做法 上海小吃 甜酒酿的做法www.westtour.net/ys/20170503/35810.html