大蒜贵啊，吃不起大蒜了，现在各地大蒜的价格都在持续增长，吃口大蒜都能这么贵真的是蒜你狠了。在菜价稳定的时候，为什么大蒜这么贵呢？原来是因为去年冬天山东等地大蒜受雨雪天气影响而减产，眼下，新蒜未上市，才导致大蒜售价上涨。不过，批发商认为，此

　　大蒜贵啊，吃不起大蒜了，现在各地大蒜的价格都在持续增长，吃口大蒜都能这么贵真的是蒜你狠了。在菜价稳定的时候，为什么大蒜这么贵呢？原来是因为去年冬天山东等地大蒜受雨雪天气影响而减产，眼下，新蒜未上市，才导致大蒜售价上涨。不过，批发商认为，此次大蒜售价上涨，与蒜商炒作有关，预计新蒜上市后，售价可能回落。大蒜市场行情一直在往下走,降价幅度很大,今天,还出现了少见的“价格乱行”。那么各地的大蒜都是什么价格呢？

　　2016年大蒜涨到多少钱一斤了？

　　进入4月以来，来自云南等地的新蒜已经上市，按理说，去年的老蒜应该降价。但在市场上，老蒜的价格反而是越涨越高。4月10日，北京新发地蔬菜批发市场大蒜批发价格达到了每斤6.5元，而在去年7月大蒜入库之时，每斤仅2.5元。

　　据央广网4月11日报道，根据商务部全国农产品商务信息公共服务平台提供的数据显示，在北京，包括新发地农产品批发市场在内的多个市场的蒜价在每公斤13至14元左右。与此同时，有媒体披露，商家炒蒜也对蒜价高涨起到了推波助澜的作用。甚至有多年“囤蒜、炒蒜”的人士表示，“大蒜这东西，能让人升天，也能让人下地狱。赌的越大，风险也越大。”究竟这“炒蒜”是怎么回事?这种扰乱市场秩序的炒作行为该如何监管?

　　在吉林长春，不少超市和农贸市场都把销量不佳的大蒜摆在角落位置，长春市某农贸市场商户孙女士认为涨价是因为供货少。

　　孙女士说，2月末的时候还六七块钱，三月十来号的的时候就涨到七八块，现在这不就十块，大蒜产地产的少，就卖得高这价格。老百姓有点接受不了这价格，都没人来买。

　　在安徽马鞍山安民农副产品批发交易中心，蒜头交易区同样显得冷清。市民章女士说，蒜头价格八块钱一斤，以往大蒜头腌的时候就两块五一斤，今年贵得不得了，哪能腌得起,买不起。买一个蒜子回家炒炒菜，这一个蒜头多少钱，一块钱，多贵啊。

　　安民市场综合管理部副主任邢宏玉说，上涨的原因除了天气，还有炒作。这么多年也有炒作大蒜的现象，就是炒作国内的大蒜要出口，就跟炒房团一样。价格贵了买的人也不多，现在价格高居民买回去就当佐料用了。

　　4月10日，北京新发地蔬菜批发市场大蒜批发价格达到了每斤6.5元，而在去年7月大蒜入库之时，每斤仅2.5元。

　　在新发地市场，蒜商李先生表示，去年囤大蒜的，今年都赚到了钱，每吨最少也能净赚4000多块钱。他说，把蒜收上来后，将蒜存入冷库，到了出库期，如何有节奏地出库最有技术含量。有业内人士表示，炒蒜的人一般都是行业内的大户，在大蒜的供求失衡里看到了商机后，就会通过鼓动蒜农使其惜售、借贷资金大批量囤货等办法，人为抬高价格，再伺机抛售牟利。

　　炒蒜是导致蒜价暴涨的罪魁祸首吗?2015年大蒜产量减产了10%，并不足以推动蒜价大幅上调，有分析人士指出，库存量减少、及局部的雨雪天气成为蒜商们炒作的切入点，放出不利消息让市场形成大蒜减产的预判，从而为涨价做好铺垫。一亩田市场分析师张月蛟认为，炒蒜给市场带来了波动，今年商家囤货现象明显。

　　张月蛟表示，事实上在金乡等较为成熟的产区和大蒜交易集散地，炒作大蒜的行为由来已久，今年蒜价的异军突起，和赌蒜带来的市场波动有关系，但是也没有绝对的证据表明赌蒜完全主导了此轮上涨。市场人员有人反映，今年大蒜的上涨时间较长，导致产业链上的交易主体纷纷加大自己的库存，所以市场上用于流通的货源减少，价格上扬。

　　云南新蒜目前已经上市，而北方产区的新蒜也会逐渐上市，新蒜会在一定程度上打压库存蒜的价格，同时随着传统的清库日期“五一”的临近，库存老蒜需要赶快出货，给新蒜入库让出空间。所以长期看，蒜价将有明显下降。但分析师张月蛟认为，蒜价在短期还是面临一定压力。

　　张月蛟表示，上一轮大蒜的好行情可能进一步推高储存商的参与热情，也可能吸引新人加入这个行业，使得今年大蒜入库节奏加快，也有可能推高价格。

　　大蒜作为调味品，其市场的总体需求是基本稳定的，所以供应端对市场价格的影响更大，而大蒜的供应并非由农户的产量决定，掌控权主要在蒜商手中，他们出库量的大小、快慢，应该是市场管理的重点。张月蛟认为，应加强这一环节的监管。

　　张月蛟表示，这个环节能够引起市场波动的主要原因是比起其他蔬菜，大蒜的储存周期能长达一年，但是又没有像生姜一样可以长达2-3年，所以市场上参与主体多，各种信息杂，消息消化周期又不是特别长，导致市场情绪容易被煽动，进而引起行情波动。此外，很多环节的信息发布没有权威、统一的主体，也给了他们炒作的空间。

　　此外，影响大蒜价格的因素包括产量、质量、库存量、出口量等因素，可是这些信息没有统一的主体能够进行准确而全面的搜集和做到及时发布，导致很多信息并不是由利益角度客观的第三方传递出来的，而是由从业人员在一些关键的交易时间点上通过发布不全面的、带有偏见的、或者是难辨真假的信息来引导市场情绪，从而致使蒜价非常不稳定。

　　“蒜你狠”各地大蒜价格疯长

　　菜价一飞冲天

　　春节以来，一飞冲天的菜价肉价，使得“开口满嘴蒜味儿的才是真土豪”成了朋友圈中出勤率最高的“段子”。时隔6年之后，“蒜你狠”卷土重来。过去9个月里，大蒜价格直线飙升，每斤最高价格甚至已超过2010年，而且在前一段时间还连带着把大葱等农产品的价格也抬了上去。

　　统计显示，一季度大蒜零售价格逐月上涨，而3月底与1月初相比，大蒜每斤上涨了4.50元，涨幅达81.81%，与去年同期相比每斤上涨157.14%。截止到4月21日，北京蒜价的平均价格为13.5元/公斤。而这似乎也让很多农民朋友看到了商机，种蒜赚大钱成了他们共同的心愿。现在大家跟小花一起看看我们要不要改种大蒜呢？

　　谣言四起 全国仅剩60万吨蒜？

　　大蒜整体供需平衡

　　由于今年冬季寒潮的影响，我国大蒜确实产生了一定程度的减产，可是随着新一轮晚熟大蒜逐渐上市，供需关系将逐渐趋于平衡。所以从总体上来看，我国大蒜的供应量是可以满足总需求的。因此，全国仅剩60万吨蒜的说法是不成立的，是虚假的。

　　今年大蒜减产的普遍预期是大蒜价格上涨的最初因素，但在消息的散播过程中，有的被夸大甚至被人为利用。特别是今年2月底，全国各地的蒜商们在山东开了一次保鲜行业大会，会上传出的数据说全国库存仅剩60万吨，自那天起，大蒜就开启了“疯涨”模式。

　　蒜商自买自卖 恶意炒作

　　部分大蒜经销商囤货、惜售

　　除了在真真假假的消息上做文章外，据多位业内人士介绍，操纵价格过程中，大的蒜商有不少手段，其中之一是自买自卖，制造价格假象，引导其他蒜商跟风；二是准备出货时，以更高价格收购，但实际收购量较小，同时暗地里大量签订单出货。“跟炒股很相似，各种方法和手段都用上了，甚至更多。”一位业内人士说。

　　因此，其实“大蒜遭疯抢”的闹剧是很大一部分是由于蒜商自导自演的。这确实加重了部分普通民众的恐慌，大家纷纷涌进超市、市场购买大蒜；可是大部分民众还是可以保持理智，等到大蒜价格回落后在进行选购。

　　大蒜价格高 蒜农获利少

　　辛苦劳作的蒜农

　　虽然大蒜价格暴涨，但对许多蒜农来说，直接的收益却很少。金乡县王的以为蒜农说，由于前一年９月份之前就要入库，所以去年他卖出的价格是4.4元/公斤，之后再怎么涨跟他已经没关系了，赚钱的都是卖蒜的。

　　并且由于现在有许多农户已经开始改种大蒜，而且各地政府有计划地扩大大蒜的种植规模。相信今年的大蒜供应量应该会有一个比较大幅度的提升，供求也将出现平衡，甚至是部分的过剩，所以现在盲目地大规模改种大蒜并不是一个明智的选择。

　　关注权威信息 切莫盲目跟风

　　这次“蒜你狠”发生的原因十分复杂，既有供求关系的问题，又有商家的囤货、惜售的问题，再加上也有部分不法商家恶意炒作的问题。大家应该关注国家权威信息的发布，不要听信网上的谣言，盲目根风；各位农民朋友也应该理智地选择种植项目，切莫贪图眼前利益、不计后果。