近几年来，我们大家应该是发现在大街上有非常多的烤鸭店，香喷喷的烤鸭让路过的人都不禁停下脚步来买一只，但是后来很多人在网上看到了一个帖子，为什么香喷喷的烤鸭只买19元一只？让警惕很高的市民不禁陷入了沉思，这样的烤鸭会不会是有毒的鸭子呢？ 为什么

　　近几年来，我们大家应该是发现在大街上有非常多的烤鸭店，香喷喷的烤鸭让路过的人都不禁停下脚步来买一只，但是后来很多人在网上看到了一个帖子，为什么香喷喷的烤鸭只买19元一只？让警惕很高的市民不禁陷入了沉思，这样的烤鸭会不会是有毒的鸭子呢？

　　为什么一只烤鸭才卖19块钱

　　走进新余的街头小巷，经常能闻到空气中飘着的烤鸭香味。入夏以来，烤鸭店如雨后春笋般冒出，而与一些品牌烤鸭店和卤鸭店按斤出售的方式不同，这些店铺的烤鸭都是按“只”卖，一只近两斤重的烤鸭，贵的23元，便宜的只要19元。不过，有市民质疑，在市面上自己买一只活鸭少说也要花三四十元，烤鸭店是如何做到在承担人工费和其他成本后，仍能以不到20元的价格卖出一只经过加工的烤鸭?为此，记者进行了调查。

　　生意不错 地段好的店 一天能卖上百只烤鸭

　　7月2日上午11时，记者来到沙土街菜市场，一家名为“老北京烤鸭”的店铺格外惹人注意，在该商铺前，不少市民手提着菜在等待买烤鸭，“22元一只，果木炭烤鸭。”看到不断有市民驻足，该商铺老板使劲吆喝着，“卖得没剩多少了，烤箱里还有几只，你要的话我帮你拿。”为了让记者放心，该商铺老板带着记者来到烤箱前，介绍其采用果木炭烤出的鸭子有何与众不同，就在与记者谈话间，该老板连续接了几个饭店的电话，声称有人要买烤鸭，“生意一直都这么好吗?”记者问道。“是啊，我不仅卖给散户，主要还是卖给饭店，一天卖上百只不成问题。”该老板说。

　　在一旁卖菜的大姐说，因为这家店所处地段好，加上烤鸭味道不错，经过此处买菜的人多，所以生意很不错。记者在该菜市场走了一圈，发现有三家烤鸭店，烤鸭价格都在19~23元一只，且店里的烤鸭已快售罄。

　　批量购买活鸭 利润微乎其微

　　暗访中，记者以顾客的身份询问烤鸭店的鸭子来源是否正规，部分烤鸭店的人表示鸭子都是活鸭宰杀的，价格低是因为批量购买。那么，这些鸭子究竟是从何而来?当日上午，记者走访了沙土街菜市场，老鸭的价格每斤18元，幼鸭的价格每斤10元;燕子山菜市场卖得便宜一些，老鸭每斤16元，幼鸭每斤6元，这应该算是新余较低的活鸭零售价格，按每只鸭子3斤计算，一只老鸭子要近50元，一只仔鸭也需18元，烤鸭店以19元一只的价格卖出，减去人工费等其他成本，利润微乎其微，因此烤鸭店从农贸市场购买的可能性很低。

　　那会不会是从养殖场进的货呢?记者联系到一家养殖场，该老板告诉记者说，目前养殖的仔鸭批发价在每斤5.2元左右，老鸭每斤15.5元左右，但即使是按照每斤5.2元的价格，一只3斤的仔鸭批发价也在15元左右，综合人工、用电等费用，烤鸭卖19元一只，就算批量购买利润也不乐观。

　　低价冻鸭受欢迎 烤鸭店称薄利多销　烤鸭只卖19元一只，原因何在?

　　暗访中，一家烤鸭店的老板坦言，他家的烤鸭是从冷库购买的，价格便宜，利润也更大，他买回来的鸭子都在2斤左右，批量买10只只要95元，合计每只只要9.5元，就算以19元的价格卖出，除去成本每只还能赚五六元，对于烤鸭销售来说利润还是不错的。一只2斤多重的冻鸭只要9.5元?记者从站前西路延伸段一家冷库得知，现在主要销售白条鸭，大多都是近3斤重的白条鸭，因为肉多价廉，一些烤鸭店和饭店都是考虑用白条鸭，由于鸭子的品牌差异，每只鸭子的价格在9.5~11.5元，入夏以来前来拿货的商家和发货量都剧增，有的顾客一拿就是上百件(10只/件)，生意稍差的烤鸭店每天也能卖出20多件。

　　谈及街头烤鸭为什么这么便宜，沙土一家烤鸭店老板说，目前市场上的烤鸭主要是薄利多销，一只冻鸭子净重2斤多，烤出来后1斤多或几两，加上调料、摊位、电费等，卖19元一只的话，每只鸭子利润不到5元，但是靠走量还是有利可图。

　　19元一只的烤鸭是不是病毒鸭?

　　最近网上一则《香喷喷的烤鸭为何只卖19元》的帖子引起了不少人的注意。添加剂、病死鸭等关键词让市民出了一身冷汗的同时,也让部分良心烤鸭店生意一落千丈。记者就此进行了调查发现,其实“小白条”烤鸭每只成本只有十三四元,店主卖19元是赚钱的,并不像网上说的那样只有卖病死的鸭子才能赚钱。

　　最近一段时间,一则名为《香喷喷的烤鸭为何只卖19元》的帖子在网上流传。发帖人称自己曾做过烤鸭店主,而大街上售价仅有19元的香喷喷的烤鸭都是一些病死鸭,通过各种化学添加剂的腌制让原本变质的鸭肉变得香味扑鼻、色泽鲜亮,以此来吸引顾客。

　　这则帖子让不少爱吃烤鸭的市民都出了一身冷汗。“简直是人心惶惶。”山大南路上一家红焖鸭的店主小郭形容,不少人现在从自己摊前经过甚至会捂起鼻子,这让卖“良心鸭”的他心里很是委屈。

　　而更要命的则是这则帖子让店里的生意一落千丈。“原来一天能卖二三百只鸭,节假日几乎翻番。”小郭说,但现在一天只能卖出二三十只。17日中午12点多,以往小郭的店前早就排起了长队,但现在却空无一人。平时连轴转的两台机器也都停了下来,百无聊赖中小郭只能坐在店门口玩起了手机。

　　不止小郭的店受到了影响,济微路上一家烤鸭店的店主李先生也说,自己做这行已经4年多了,没想到因为一篇帖子被拉下了水。

　　成本账:　鸭肉不贵,每只烤鸭平均成本13.6元

　　“网上说只卖19元不够本,我这才只卖16元。”小郭说,很多人相信帖子里的说法,很大程度上是因为相信19元实在不够成本,只能是病死鸭。但事实并非如此。

　　小郭算了一笔账,自己的烤鸭店,进的小白条鸭平均一只在2.8斤左右,每只价格约为11.9元。“腌料分两块,摊到每只鸭子上,配方酱料成本0.7元,其它的葱姜蒜盐糖油成本约0.2元。”小郭说。而两台机器耗电量比较大,平均下来每只鸭子电费也有0.8元。这些加起来,每只鸭子的成本就是13.6元。售价16元的情况下,每只鸭子还能赚2.4元。

　　“我们这种小店就是微利经营。”店主李先生也表示。而根据小郭的介绍,按照每天卖200多只鸭子算,他的店一天下来也能有500多元的利润,并不是亏本的买卖。

　　一家名为“丰泰食品有限公司”的负责人张先生介绍,“鸭子有‘大白条’和‘小白条’之分,两者喂的饲料、养殖技术有所不同。”“小白条”二十七八天就能出栏,毛鸭有2.8斤左右;“大白条”则足足能到6斤沉,需要四五十天出栏,一般用来做分割鸭或专门的北京烤鸭。“烤鸭店之所以用小白条,主要是考虑到成本,病死鸭的可能性不大。”张先生说。

　　仍需警惕:　的确存在黑心鸭

　　小郭说,生意受了影响,自己又气愤又无奈。在小郭看来,揭露出黑心烤鸭黑幕的人,的确给消费者提了个醒,但一想到自己一直卖着“良心鸭”却也被拖下水,又感到很无奈。

　　烤鸭店主李先生也坦言,帖子中所说的乱用添加剂也的确是有些烤鸭店的做法。“很多网上的加盟店本身就是骗人的。”做了4年多烤鸭的李先生称,自己刚入行时就曾不小心加盟了假的烤鸭品牌,这些品牌有的只要3800块钱就能加盟,但所谓的“秘方”都是靠一滴香之类的添加剂提味儿。

　　“真正的秘方都不过是些大料。”李先生说,尤其是刚腌好的鸭子,一闻就能闻出来大料和添加剂香味的差别。小郭提供的一份秘方清单里,也都是香叶、桂皮、肉蔻等十余种常见香料。因此,像小郭这样的店主希望消费者能擦亮眼睛加以区分。

　　这么低廉的价格，烤鸭的食品安全是否有保障?市餐饮协会人士表示，只要是正规渠道销售的冻鸭都是经过了检疫的，食用不存在安全性问题。也有不愿意透露姓名的业内人士透露，由于市场火爆，现在烤鸭店的进货渠道也是鱼龙混杂，流入我市的大量外地冻鸭中，不排除会有极少部分存在一定问题。因此，特别提醒市民，在购买烤鸭时多留个心眼，不要过于贪图便宜。

　　其实通过上面的介绍，我们发现，19元一只的烤鸭不存在病毒鸭的说法，其实烤鸭的价钱是多少，完全是有的店家的薄利多销的卖法，但是不管买到多少钱的烤鸭，在这里面也不排除黑商家的可能，所以价钱不能完全衡量烤鸭的质量。